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Piatti Tipici di Aversa

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Cucina e Piatti Locali

La cucina tipica aversana deriva in gran parte da quella napoletana, con modifiche e variazioni che confermano un'impronta decisamente agricola; è una cucina piuttosto povera, ma saporita e gustosa proprio per la semplicità dei suoi ingredienti. Tuttavia, non mancano piatti elaborati che richiedono lunghi tempi di preparazione.

Aversa

Tra i primi piatti, i maccheroni sono la pasta più tradizionale, generalmente conditi con aglio e olio, ma troviamo anche i bucatini, conditi con sugo piccante, oppure ancora i minestroni di verdura o la pasta preparata con gli ortaggi.

Per quanto riguarda i secondi piatti, la carne è molto apprezzata; tra le specialità troviamo le polpette e il polpettone, le braciole al sugo, la carne alla pizzaiola. Tra i formaggi freschi il più rinomato è la mozzarella di bufala aversana, ma troviamo anche formaggi come la ricotta e la provola affumicata.

Aversa

Dove

I dolci tipici di Aversa sono la polacca, una sorta di cornetto farcito con crema pasticcera ed amarene e la pietra di San Girolamo, preparata con mandorle tostate, zucchero e cioccolato. Tra i vini ricordiamo l'Asprinio, una bevanda locale conosciuta in tutta Italia.

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